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下列食品与微生物发酵技术无关的是( ) A.茅台酒 B.菜油 C.甜面酱 D.面...

下列食品与微生物发酵技术无关的是(  )

A.茅台酒 B.菜油 C.甜面酱 D.面包

 

B 【解析】酿造酒和制作面包要用到酵母菌,是发酵技术,AD错误;制作菜油没有运用发酵技术,B正确;制作面酱要用到霉菌,是发酵技术,C错误。 【学科网考点定位】发酵技术在食品制作中的作用。 【名师点睛】发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术,称为发酵技术。 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取青霉素等。  
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