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家庭制作甜米酒时,常常需要向煮熟的糯米中加 A、酵母菌 B、乳酸菌 C、蓝细菌 ...

家庭制作甜米酒时,常常需要向煮熟的糯米中加

A、酵母菌        B、乳酸菌         C、蓝细菌         D、醋酸菌

 

A 【解析】 试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳,可见A符合题意。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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