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微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是 A.酵母菌 B.乳...

微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是

A酵母菌      B乳酸菌      C醋酸菌      D霉菌

 

B 【解析】 试题分析:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌,酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,具有甜酸风味,制作泡菜时也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质,可见B正确。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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腐生和寄生的不同之处在于

A.腐生生物的物质和能量来源于其他生物的体内和体表

B.腐生生物的物质和能量来源于无机环境

C.腐生生物的物质和能量来源于枯枝落叶、动物尸体和粪便

D.腐生生物的物质和能量只来源于绿色植物

 

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观察病毒的形态结构通常要使用的仪器是

A.放大镜         B.低倍光学微镜

C.电子显微镜     D.高倍光学显微镜

 

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蘑菇和细菌的生殖方式分别是

A.孢子生殖、出芽生殖     B.营养生殖、分裂生殖

C.孢子生殖、分裂生殖      D.出芽生殖、分裂生殖

 

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食品放在冰箱中能保存一定的时间不腐败,主要是因为在冰箱的环境中

A.没有细菌                     B.细菌被冻死了

C.细菌繁殖的速度很慢           D.细菌很少

 

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下列有关细菌的叙述中错误的是

A.都是单细胞生物                B.都有成形的细胞核

C都没有成形的细胞核            D.营养方式大多是腐生或寄生

 

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