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在泡菜制作过程中,起发酵作用的是: A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.霉菌 D.酵母菌...

在泡菜制作过程中,起发酵作用的是:

A乳酸菌     B醋酸菌     C霉菌     D酵母菌

 

A 【解析】 试题分析:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌。酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味。制作泡菜时也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质。可见A符合题意。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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所示的进化树,简要表示了几种生物之间的亲缘关系。从进化树我们可以推测

AA.B.C.d四种生物的共同祖先是e

B在地层中出现最早的生物是e

C较a和e而言,A.b的亲缘关系

Da一定比c高等

 

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下表为某动物园鳄鱼池中鳄鱼名称的对照表。下列有关叙述中,正确的是

下表为某动物园鳄鱼池中鳄鱼名称的对照表。下列有关叙述正确的是

序号

俗名

学名

1

扬子鳄

Alligator  sinensis

2

非洲鳄

Crocodilus  uiloticus

3

长吻鳄

Garialis  gangeticus

4

密河短吻鳄

Alligator  mississippiensis

A.扬子鳄与长吻鳄同种但不同属        B.非洲鳄与密河短吻鳄同属但不同种

C非洲鳄与长吻鳄的亲缘关系最近      D扬子鳄与密河短吻鳄的亲缘关系最近

 

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A具有拟核      B没有细胞壁      C没有细胞膜      D没有细胞质

 

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A          B        C         D

 

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A细菌     B青霉    C酵母菌     D匍枝根霉

 

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