满分5 > 初中生物试题 >

下列菌类中用来制作酸奶和泡菜的是 A.放线菌 B.酵母菌 C.毛霉 D.乳酸菌

下列菌类中用来制作酸奶和泡菜的是

A放线菌       B酵母菌      C毛霉      D乳酸菌

 

D 【解析】 试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

最基本的分类单位是

A           B          C        D

 

查看答案

蚕豆的叶肉和人的血液分别属于什么组织

A输导组织  结缔组织             B机械组织  上皮组织

C薄壁组织  上皮组织             D薄壁组织  结缔组织

 

查看答案

家兔的消化道与植食性生活相适应的结构特点是

A消化道长,盲肠发达             B消化道长,盲肠不发达

C消化道短,盲肠不发达           D消化道短,盲肠发达

 

查看答案

下列关于放线菌的叙述错误的是

A放线菌是具有放射状分枝的丝状体,菌丝内没有横隔

B医药上用的链霉素和卡那霉素都是放线菌的产物

C放线菌进行分裂生殖

D放线菌主要生活在土壤中,细胞内没有成形的细胞核

 

查看答案

大肠杆菌属于细菌,和口腔上皮细胞相比,大肠杆菌没有

A细胞壁      B成形的细胞核      C细胞质       D细胞膜

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.