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罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是( ) A、密封很严,细菌没有机会浸入 ...

罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是(    

A、密封很严,细菌没有机会浸入           

B、密封很严,细菌无法呼吸而死亡

C、封盖前高温灭菌,封盖后罐内没有细菌   

D、高温、高压影响了罐内细菌的繁殖

 

C 【解析】 试题分析:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等,现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等,首先喜氧菌不能在无氧环境下生存,厌氧菌可以在罐头里生存,繁殖(袋装食品发生胀袋的原因),罐头食品就是利用在密封前高温灭菌封盖,使之处于无菌状态封盖后用高温蒸汽灭菌法,杀死细菌。 考点:食品保鲜的一般方法。  
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考点分析:
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下列有关病毒的说法,错误的是(    

A、病毒能繁殖后代    B、病毒营寄生生活

C、病毒有细胞壁      D、病毒用电子显微镜才能观察

 

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夏天我们发现存放在壁橱里的衣物和鞋常常发霉,其原因是(    

A、低温、干燥    B、低温、潮湿    C、高温、风干    D、温暖、潮湿

 

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日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项中属于人类对真菌利用的是    

①制酸奶 ②酿酒 ③制醋 ④生产青霉素 ⑤做面食

A、①②④    B、②④⑤    C、①③④    D、②③⑤

 

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真菌的主要特征是(    

①细胞内没有成形的细胞核

②细胞内有真正的细胞核

③能产生孢子,孢子能发育成新个体

④通过分裂方式繁殖后代

⑤细胞内没有叶绿体

A、①③⑤    B、②③⑤    C、①④⑤   D、②④⑤

 

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“山西老陈醋”是中国四大名醋之一,其酿制过程用到的微生物是(    

A、青霉菌    B、甲烷细菌    C、醋酸菌    D、乳酸菌

 

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