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“秋风起,食腊味”,广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制,其主要目的是( ) A....

“秋风起,食腊味”,广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制,其主要目的是(  

A.脱去肉内的水分

B.使肉的色泽金黄好看

C.使蛋白质分解为氨基酸

D.让肉发酵,产生独特香味

 

A 【解析】 试题分析:细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产 生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质.因此食物腐败变质是由 微生物的生 长和大量繁殖引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物 的生长和大量繁殖.如晒干保存法的原理就是晒去水分,而抑制微生物的生长和繁殖,利于保存食物。 故选:A 考点:本题考查的是食品保鲜的一般方法。  
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考点分析:
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下列关于细菌的叙述,正确的是(   

A.没有叶绿体、线粒体,生活不需要能量

B.靠分裂生殖,环境适宜时繁殖速度很快

C.没有成形的细胞核,适应环境能力很弱

D.不需要进行呼吸作用,所以没有线粒体

 

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为了探究细菌对植物遗体具有分解作用,某校生物兴趣小组的同学设计了如下两套实验方案:

方案一:将同一树的部分落叶进行灭菌处理后,平均分成甲、乙两组,甲组接种细菌,乙组不接种细菌,两组都放在无菌环境中,实验过程中都添加蒸馏水,使树叶保持湿润

方案二:取两种树的等量落叶,分别标为丙组和丁组,将两组落叶进行灭菌处理后,丙组接种细菌,丁组不接种细菌,两组都放在无菌的环境中,两组在实验过程中都添加蒸馏水,使树叶保持湿润

请根据上述实验方案,回答下列问题:

(1)该探究实验提出的假设是                                     

(2)方案一中的实验变量是               

(3)方案二中有     个变量,最终可能获得的实验结果是      组的树叶被分解。

(4)比较以上两种实验方案,你认为较科学的是实验方案       ,原因是该方案符合           原则。

(5)实验过程中要添加蒸馏水,使树叶保持温润,这样做的原因是为细菌生长繁殖需要           

6)请将下面培养细菌的操作步骤进行排序:                    (用字母和箭头表示)。

A恒温培养    B接种

C高温灭菌  D配制培养基

7)在观察现象时,发现两培养基上的菌落都较小,且表面光滑黏稠,可判断这是               细菌真菌)菌落。

 

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如图为某些微小生物的形态示意图,请据图回答下列问题:

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(1)病毒是图中的        (填字母)。它不能独立生活,只能          在其他生物的活细胞内。它的结构很简单,由       外壳和内部的         组成。

(2)A与B比较,细胞结构上A没有成形的         A与C的细胞里都没有       ,只能利用现成的有机物生活,营养方式为      。图中D的生殖方式是           

(3)细菌真菌与人类生活关系密切在酿酒、蒸馒头时离不开          (填字母);制作泡菜时要利用乳酸菌,它需要生活在         (有氧/无氧)的环境中;在夏天受潮的衣物或食物常常发霉长毛,这应该是图中        (填字母)的生长繁殖的结果,我们常常把食品放入冰箱是利用低温抑制         (填名称)的生长和繁殖。

 

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“落红不是无情物,化作春泥更护花”,自然界的物质循环是须臾不止的。下图为自然界中的物质循环示意图,请据图作答:

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(1)图中的真菌、细菌的生活方式是腐生,是生态系统中的        生物遗体被细菌、真菌分解成的                      等物质能重新被绿色植物利用。

(2)图中细菌、真菌和动物等生活所需要的有机物归根到底来自绿色植物

         (填生理过程)。因此,绿色植物是生物圈中的        者。

(3)从图中可以看出,细菌和真菌对于自然界中的            起着重要作用。

 

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根据下列细菌结构的示意图回答问题:

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(1)①                    ③细胞壁、④荚膜         

(2)细菌的遗传信息——基因存在于数字        所指的结构中。

(3)数字        所代表的结构能够控制物质进出细菌细胞。

(4)图中的细菌从形态上看,应该属于          菌。

(5)细菌进行的是         生殖,其快速繁殖和形成       的特点,使其无处不在。

 

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试题属性

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