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将食物及其相应的保鲜方法连接起来。 果脯 冷藏法 腊肉 罐藏法 火腿肠 真空包装...

将食物及其相应的保鲜方法连接起来。

果脯                     冷藏法

腊肉                     罐藏法

火腿肠                   真空包装

肉类罐头                 渗透保持法

冰箱中的食品             晒制与烟熏法

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【解析】 试题分析: 果脯是利用高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长的保质期,因此渗透保存法; 腊肉是用烟熏法去除肉中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖来延长保质期的,因此属于晒制与烟熏法; 火腿肠采用的是利用真空隔绝空气,破坏需氧菌类的生存环境,抑制其生长和繁殖来延长保质期的,因此属于真空包装; 肉类罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖,封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的,因此属于罐藏法; 冰箱中的食品是利用低温环境抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的,因此属于冷藏法。 考点: 食品保鲜的一般方法。  
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考点分析:
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