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我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞,这些孔洞是发面过程中由酵母菌经过_____...

我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞,这些孔洞是发面过程中由酵母菌经过_________作用产生________气体遇热膨胀而形成。

 

发酵; 二氧化碳; 【解析】 试题分析: 做馒头或面包时,发酵经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。 考点: 发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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为了更好地研究细菌和真菌,经常需要在实验室的条件下培养它们,过程如下:

(1)配制培养基;

(2)高温灭菌;

(3)        ,即将少量细菌和真菌放在培养基上的过程;

(4)          培养,细菌和真菌就会在培养基上大量繁殖形成肉眼可见的集合体,这叫      

 

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放久的馒头会长“白毛”或“黑毛”,这些霉菌是

A.空气中飘来的菌丝

B.面粉中携带的菌丝

C.面粉中携带的孢子

D空气中飘来的孢子

 

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下列关于菌落的叙述中不正确的说法是

A只要有合适条件,无需人工培养在自然条件下也可以形成菌落

B菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的

C用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落

D细菌的菌落一般比真菌小

 

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科学家们利用一些细菌来清除石油泄漏的洋面和有汽油泄漏的土壤,以便于净化环境。这些能

净化环境的细菌属于

A.生产者     B.消费者

C分解者     D既是消费者,又是分解者

 

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首先发现细菌的科学家是

A达尔文       B巴斯德       C列文·虎克       D科赫

 

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试题属性

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