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“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是...

“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是

A.发酵过程中控制温度是关键条件之一

B.发酵过程中必须保持空气流通

C.发酵都是由酵母菌完成的

D.蒸煮豆腐后马上加入菌种

 

A 【解析】 试题分析:乳酸菌和酵母菌都需要适宜的温度才能正常进行生理活动,完成发酵过程,A正确;有些发酵如乳酸发酵、酒精发酵(酵母菌发酵)都需要无氧的环境,B错;酵母菌、乳酸菌等都可以完成发酵,C错;蒸煮豆腐后马上加入菌种会杀死“菌种”中的微生物,D错,选A 考点:本题考查食品发酵知识,解答此题需要学生懂得乳酸发酵、酵母菌发酵等发酵原理,以及发酵所需条件。
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考点分析:
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炎热的夏天,在常温下放置久了的馒头上会长出许多黑色、红色或白色的斑点,一个斑点是

A.一个细菌                                                                        B.一个真菌

C.一个真菌菌落                                                                D.一个细菌菌落

 

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1979年美国白蛾侵入我国,严重危害林木和果实,树木成片枯死,人们曾大量使用农药,试图控制虫害,却没有达到预期效果。我国科学家研究发现了一种寄生蜂——周氏啮小蜂,身长1mm,产卵与白蛾幼虫体内,利用幼虫体内营养发育张大,使白蛾幼虫死亡,连续放蜂两年,白蛾虫害得到有效控制。请分析:

(1)大量使用农药,不但造成            ,还通过         影响到人畜的健康。

(2)白蛾大量繁殖,数量增加的直接原因是           

(3)白蛾在生态系统中的成分属于        

(4)这种以虫制虫饿方法属于           ,有利于维持           ,又不会引起          

 

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下图中是我们学过的五种动物,请回答有关问题:

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(1)A是一种农业害虫,它的身体可分为              三部分,它的体表有      ,可以起保护和支持作用,并能防止     ;

(2)B生活在水中,它的呼吸器官是     ,它的胸鳍和腹鳍的功能是             ,控制前进方向的是        ,前进的动力来自     

(3)上述类群中属于无脊椎动物的是      ;属于恒温动物的有        。(填字母)

(4)D是一种珍稀动物,其身体呈       型,其有一种独特的呼吸方式与其体内结构——有关。

(5)E的毛有      作用;其牙齿有         之分,与其食性相适应,E与D相比,在生殖发育方面的特点是         

 

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福娃是五个可爱的亲密小伙伴,他们的造型融入了鱼、大熊猫、奥林匹克圣火、燕子以及藏羚羊的形象。每个福娃都有一个琅琅上口的名字,贝贝、晶晶、欢欢、迎迎和妮妮。

(1)贝贝的头部纹饰使用了中国新石期时代的鱼纹图案。鱼类的运动器官是       ,呼吸器官是         

(2)晶晶是一只憨态可掬的大熊猫,迎迎是一只机敏灵活驰骋如飞的藏羚羊,它们在分类上属于脊椎动物中的        动物,特有的生殖方式是         ,前者的牙齿分化与后者相比        发达,而后者的消化道上        发达。

(3)藏羚羊的迁徙是动物的一种行为,动物的行为可分为先天性行为和      行为,同时它还是具有      行为的动物。

(4)妮妮是造型取意与北京传统的沙燕风筝,燕子的飞行器官是      ,其特有呼吸方式是        

 

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根据所学知识回答:

(1)鱼所以能在水中生活,最重要的两个因素是:一是能在水中       ,二是能靠      来获取食物和逃避敌害。

(2)与家兔相比,蚯蚓不能快速运动的原因是只有肌肉没有           

(3)在观察蚯蚓的实验中,要保持蚯蚓体表的湿润,其原因是                  

(4)青蛙是两栖动物,其幼体生活在水中用      呼吸;成体水陆两栖生活,用         呼吸,同时用皮肤辅助呼吸。

 

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