（1）哺乳动物体内消化食物、吸收营养物质的主要器官是 ；营养物质中，既不参与人体...

人体的消化系统包括消化道组成及功能；食物中的营养物质；血液的组成及功能，呼吸运动的原理等知识．解答此题可结合消化系统的组成及确血液的组成和功能来分析． 【解析】 （1）消化系统的组成如图所示：因此消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收． 在食物中蛋白质、糖类和脂肪是人体的三大供能物质，它们也都能构成人体细胞；如：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能够为人体提供能量；水是构成人体细胞的重要物质，人体的生命活动也离不开水；糖类是最重要的供能物质，也能够构成人体细胞等．而维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但作用却很大，能够增强人的抵抗力． 口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖；由于马铃薯中的主要营养成分是淀粉，所以最初消化道的部位是口腔． （2）血液的组成包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．由于血小板具有促进止血和凝血的作用，所以小明的皮肤被轻度划伤后，伤口处血液很快凝固，这是因为血液中的血小板有促进止血和凝血的作用． 红细胞富含血红蛋白，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离．从平原到海拔高的地区，高原地区同平原地区相比，空气中氧的含量比较少．平原上的人到了高原地区，身体会做相应的调节，血液中的红细胞数量和血红蛋白的含量会增加，从而增强血液的供氧能力． （3）参加呼吸运动的肌肉主要有膈肌、肋间肌等呼吸肌．平静呼吸时，吸气：肋间外肌、膈肌收缩→肋骨向上向外移动即过程I、膈肌顶部下降→胸廓扩大→肺扩张→肺内气压＜外界大气压→外界气体进入肺．因此，吸气时肋间肌呈收缩的状态，此时肺内气压低于大气压，在不断吸气过程中，肺内气压呈上升趋势． 故答案为：（1）小肠； 维生素； 口腔 （2）促进止血和凝血；  红 （3）上升