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蛋白质在人体胃肠内与水反应,最终生成氨基酸被人体吸收.丙氨酸(化学式为C3H7O...

蛋白质在人体胃肠内与水反应,最终生成氨基酸被人体吸收.丙氨酸(化学式为C3H7O2N)就是其中的一种.请回答下列问题:
(1)丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比为______
(2)丙氨酸的相对分子质量是______,氮元素的质量分数为______(计算结果精确到0.1%).
(3)丙氨酸的水溶液能使紫色石蕊变红色,则其pH______7 (填“<”、“=”、“>”).
(4)下列食物:a、大米b、花生c、鱼d、大豆e、萝卜,其中能提供丰富蛋白质的食物有______(填字母).
(5)合格奶粉每100 g中含蛋白质约18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%.现测定某奶粉每100 g中含有氮元素的质量为2 g.请通过计算判断该奶粉是否合格.
(1)丙氨酸中各元素的个数比(C:H:O:N)=碳原子个数:氢原子个数:氧原子个数:氮原子个数; (2)①根据丙氨酸的化学式可知,其相对分子质量=(碳的相对原子质量×碳原子个数)+(氢的相对原子质量×氢原子个数)+(氧的相对原子质量×氧原子个数)+(氮的相对原子质量×氮原子个数); ②根据“丙氨酸中氮元素的质量分数=”计算即可; (3)紫色石蕊遇酸变红色,遇碱不变色.丙氨酸的水溶液能使紫色石蕊变红色,说明丙氨酸的水溶液呈酸性.酸的ph值都小于7; (4)富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等.据此答题; (5)先根据已知条件计算出每100 g合格奶粉中氮元素的质量,再与某奶粉每100 g中含有氮元素的质量相比较,即可知道是否合格. 【解析】 (1)丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比=3:7:2:l;故答案为:3:7:2:l. (2)①丙氨酸的相对分子质量=12×3+1×7+16×2+14=89; ②丙氨酸中氮元素的质量分数=≈15.7%; 故答案为:89,15.7%. (3)紫色石蕊遇酸变红色,遇碱不变色.丙氨酸的水溶液能使紫色石蕊变红色,说明丙氨酸的水溶液呈酸性.酸的ph值都小于7;故答案为:<. (4)富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等.由此可知,能提供丰富蛋白质的食物有鱼和大豆.故选Cd. (5)每100g合格奶粉中氮元素的质量:18g×16%=2.88g>2g,故该奶粉不合格. (或蛋白质的质量:2g÷16%=12.5g<l8g,不合格奶粉)
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考点分析:
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反应时间tt1t2t3
烧杯和药品质量/g25.725.625.525.5
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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